現(xiàn)在電飯鍋的種類(lèi)還是比較多的，我們從整個(gè)電飯鍋的發(fā)展歷史來(lái)看，到目前為止，電飯鍋已經(jīng)經(jīng)歷了四代，最早的電飯鍋是通過(guò)電熱線(xiàn)圈加熱的，我們稱(chēng)它為線(xiàn)圈式溫控電飯鍋，這種電飯鍋的功能單一，用途也簡(jiǎn)單，已經(jīng)早被淘汰了。第二代電飯鍋我們稱(chēng)為磁鋼控溫式，它的結(jié)構(gòu)也很簡(jiǎn)單，功能也比較單一。從第一、第二代電飯鍋功能、用途和安全性來(lái)說(shuō)，它們的功能都很單一，用途主要是煮米飯，但是這兩種電飯鍋的安全性較好。從價(jià)格方面來(lái)說(shuō)，由于結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，它們的價(jià)格普遍便宜。有許多老年朋友在使用的習(xí)慣上和操作上都習(xí)慣了，因此在一些地區(qū)第二代電飯鍋在使用上還是很廣泛的。 
 
隨著人們對(duì)飲食的普遍重視，希望電飯鍋能有更多的功能，比如可以進(jìn)行蒸、煮、燉和燜等多種功能。因此具有一定智能化的電飯鍋出現(xiàn)了，這種電飯鍋的功能比較多，是現(xiàn)代年輕朋友喜歡使用的炊具，但是這種電飯鍋由于采用了微電腦的控制，從可靠性和價(jià)格方面來(lái)說(shuō)沒(méi)有第二代皮實(shí)耐用。第三代電飯鍋的功能要比第二代強(qiáng)許多，它的電路結(jié)構(gòu)復(fù)雜些，也給維修帶來(lái)一定的困難。
隨著技術(shù)發(fā)展，在兩千年之后，又出現(xiàn)的第四代電飯鍋，這種電飯鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)是通過(guò)電磁感應(yīng)進(jìn)行加熱的，它的特點(diǎn)是無(wú)污染、節(jié)能、功能強(qiáng)大。除了蒸、煮、燉和燜等多種功能意外，它還可以設(shè)置預(yù)約時(shí)間，甚至在智能家居中可以與物聯(lián)網(wǎng)連接起來(lái)，達(dá)到實(shí)時(shí)控制的目的，這也是未來(lái)鍋具發(fā)展的方向。
電壓力鍋
電壓力鍋是在鍋內(nèi)溫度升高的同時(shí)，鍋內(nèi)的壓力也會(huì)增高，這也說(shuō)明高壓鍋的密封性很好，當(dāng)國(guó)內(nèi)的溫度達(dá)到100千帕的壓力時(shí)，它會(huì)斷開(kāi)電源。在掀開(kāi)鍋蓋時(shí)，操作時(shí)要注意把鍋內(nèi)的高壓蒸汽放泄掉，否則會(huì)有一定的危險(xiǎn)。 
 
從壓力鍋的結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，它也有電子式的，從整體結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)要比電飯鍋結(jié)構(gòu)復(fù)雜，從操作方面來(lái)講也不必普通電飯鍋簡(jiǎn)單，并且操作不慎會(huì)有一定的危險(xiǎn)性，特別是家里有小孩的家庭，不建議小孩操作電壓力鍋，高壓鍋的結(jié)構(gòu)如下圖所示。 
 
通過(guò)對(duì)電飯鍋和壓力鍋的比較來(lái)看，電飯鍋還是現(xiàn)在家庭使用的主流，這也體現(xiàn)了電飯鍋在各種功能方面更勝一籌，我通過(guò)對(duì)這兩類(lèi)鍋的使用體驗(yàn)來(lái)看，我認(rèn)為電飯鍋更實(shí)用一些。