電飯煲的工作原理：見圖所示。

　　XW為磁控開關(guān)（磁鋼限溫自動(dòng)開關(guān)），該感溫磁鋼采用鎳鋅鐵氧體制成，在常溫下具有磁性與永磁體吸合，而當(dāng)鍋內(nèi)溫度高于感溫磁鋼居里點(diǎn)（103℃+2℃）時(shí)，緊貼內(nèi)鍋底部的感溫磁鋼將失去磁性，致使永磁體在重力及彈簧的作用下，帶動(dòng)杠桿頂開觸點(diǎn)。

　　CT為雙金屬片控溫開關(guān)（控溫器），該控溫開關(guān)是利用雙金屬片在熱脹冷縮的應(yīng)力作用下接通或斷開電源，出廠時(shí)生產(chǎn)廠家已調(diào)節(jié)好控制溫度，并用漆固封，大約是低于60℃開關(guān)棒通。高千70℃開關(guān)斷開，磁控開關(guān)與控溫開關(guān)是并聯(lián)在電路中的。開始煮飯時(shí)，按下磁控開關(guān)，兩只開關(guān)都是閉合的，發(fā)熱盤通電加熱，當(dāng)鍋內(nèi)溫度超過(guò)控溫開關(guān)的上限溫度70℃時(shí)，溫開關(guān)斷開，磁控開關(guān)仍然通電，繼續(xù)加熱，由于水的沸點(diǎn)是100℃，只要水不燒開，鍋內(nèi)溫度一直保持在沸點(diǎn)溫度，但當(dāng)鍋內(nèi)水分被燒干時(shí)。其溫度會(huì)超過(guò)磁鋼居里點(diǎn)103℃±2℃，這時(shí)，磁控開關(guān)失磁斷電，煮飯完畢。此后，當(dāng)鍋底溫度低于控溫開關(guān)的下限溫度60℃時(shí)，控溫開關(guān)自動(dòng)接通電源，發(fā)熱盤恢復(fù)加熱，鍋底溫度超過(guò)70℃時(shí)，控溫開關(guān)又?jǐn)嚅_電源，停止加熱，控溫開關(guān)的反復(fù)通斷。實(shí)現(xiàn)電飯煲的自動(dòng)保溫。